АЛЬБУМАКС — инновационная технология, позволяющая полностью или частично заменить в рецептуре колбасного изделия мясо говядины в\с на мясо свинины или птицы (филе, бедро, ММО) без потери вкуса и плотности.

Технологическая инновация АЛЬБУМАКС это:
— комплекс пищевых альбуминов, имеющие уникальный белковый состав;
— высокая эмульгирующая и жироудерживающая способность, гидратация 1:8-10, эмульсия 1:8:8, температура гелеобразования 65°С.
— колбасные изделия с высокими потребительскими свойствами.

 
Контакты

+7 (925) 755-53-98
+7 (499) 755-53-98
роst@mayer-food.com
Социальные источники

© 2013 Mayer-Food